走进农康养殖场的猪舍，见到了内蒙古黑猪，它们个个毛发浓黑有光泽，身形匀称。养殖场的黑猪是2012年从张家口和内蒙交界的山区引进的，源自北方古老的黑猪品种，经过自然进化与繁育，遗传了其祖先的野性血统，有着极强的抗病能力，在口感上保留了上世纪六七十年代地方猪的特色，吃起来弹嫩、浓香。养殖场技术顾问陆作领介绍说：“肉质鲜美，尤其是瘦肉里面的肌间脂肪含量特别高，这种甭管是炒还是炖，做出来的味特殊，比三元猪的肉质还要好。”

目前，农康养殖场内蒙古黑猪的存栏量在一千头左右，有能繁母猪六十头。黑猪的饲养周期较长，一般为八到十个月，成猪的重量在一百二十到一百五十公斤之间。为保证黑猪的肉质细嫩和营养价值，养殖场专门在黑猪的饲料里面加入了紫花苜蓿、胡萝卜等原料，来给黑猪提供全面的营养。养殖场技术顾问陆作领说：“这种猪前五个月在圈里养，五个月到八个月有一个散养的过程，圈养就没有好的味道了。类似于放牧的过程，我们厂外种了苜蓿，每年的夏秋季节，直接给它割苜蓿草增加它们的运动量，增加抵抗力。”

随着市民饮食结构不断调整，人们购买猪肉的标准由单纯追求瘦肉型改变为注重口感自然、绿色健康。现在黑猪肉的市场价格每公斤在六十块钱左右，是普通猪肉的两到三倍，虽然价格偏高，但依然很受消费者欢迎。养殖场后勤部经理黄永刚说：“打开业之后，我们黑猪肉的销量几乎每月都向上增长的趋势，每月的销量在八千公斤，现在还在增长。包括黑猪的酱制品，我们自己又深加工一下，天津市场认可度很好。黑猪群慢慢的扩大，争取让咱武清的父老乡亲都真野猪套vs幽灵套吃上放心的黑猪肉。”

内容来自广州市捕王科技

 

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