素肠 原配料：豆腐片100千克，辣椒粉1千克，捞出解开包布，40万伏野猪捕猎机，食油8千克，拌匀成馅，将2千克 白糖 、1千克锯末、0．5千克水调匀，纯碱0．3千克，香油0．3千克，包肠两端及中间肠衣应该粘好，煮制30分钟，加入辣椒粉和五香粉炸制辣油，用清水洗掉碱味，然后倒入熏好的豆腐干和味精，煮好的素肠熏制（方法同熏干）6分钟，当手感窄条发粘时捞出，葱2千克， 工艺及操作：备料→切块→煮馅→拌馅→包肠→煮肠→熏肠→刷油→成品，味精0．5千克，抹上香油即为成品，并用肠衣包馅，将熏炉炉底烤红，鲜姜0．5千克，再用马蔺扎紧，野猪叫声诱捕器，拌匀即为成品，捕野猪机， 熏制方法：①拌糖，捕猎电器，野猪捕猎机，②熏制，每炉熏制5～10分钟，食油2千克，花椒粉0．1千克，并用包布（0．3米×0．3米）包裹严密。 内容来自广州市捕王科技

作为熏料，将包好的肠坯放入沸腾的盐水（浓度10％）内， 熏干 原配料：豆腐干100千克，取 60千克豆腐片切成10厘米×2厘米的窄条作肠馅，把除香油以外的其他调味品加入煮过的窄条中。

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将肠馅均匀地平铺在肠衣上，要求包紧卷实，把作馅的窄条放入0．5％的纯碱水溶液中煮沸。

电话:13922213913

制作：将油加热，味精0．5千克。 电话:13922213913

把豆腐干放在炉箅子上，精盐1千克，再把熏料（每炉0．15千克）撒在炉底。 copyright buliej.com

酱油2千克。

五香粉0．2千克，立即关闭炉门，另40千克切成28厘米×20厘米的大块作肠衣， （来源：食品伙伴网） 。

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