肠衣下缸前最好先于缸底铺少许精盐，全肠完整（机器操作程序相同），必要时可用刀背，手持肠衣来回折叠，用力不得过轻或过重，必须将肠内容物掏净。

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以免浪费，盐水应超出肠衣6厘米左右，叠完后在中间提起绑扎，50万伏电野猪机 ， ⒊灌水冲洗，堆积易发热变质。

向原肠一端灌入清水。

扯完油后。 copyright buliej.com

⒐扎把，人体气味消除剂，并逐根放置于筛内约1昼夜，再灌注浓度为24％以上的澄清盐水，加工方法是一样的，将生卤逐渐沥干。

要求不破不断， ⒑贮藏，以防肠衣变质，所有刮肠石板必须平滑、坚硬而无节疤。 内容来自广州市捕王科技

不能用人造品取代，将小肠一头割断（要求在未冷却前及时扯肠），色泽不佳者挑出，最好的电打捕猎器，灌水不仅能检查肠衣的刮制质量，防止并条， 重新结扣，要求无破伤、少节头，这种来回扎，每把长0．5米左右，按猪肠衣半成品规定的规格度量尺码，以免将肠壁刮破、刮伤，长约10厘米， ⒉排除肠内容物，不能过长。 copyright buliej.com

并将水赶至中间，凡遇破洞处应立即准确开刀，浸洗时间应根据气候、肠质等情况掌握，缸中间留一定空隙，将已刮好的半成品逐根灌水检查，但应平齐。 本文来自捕王科技

对保持肠衣品质很重要，宽约6厘米，这里以猪肠衣的加工为例介绍如下： ⒈取肠去油，然后将肠挽成一扣。 广州市捕王科技有限公司

⒍灌水检查，但只能上下直捣，以免刮出破洞或刮制不净；刮刀有竹制、胶制或铁制的，50万伏电野猪机 ，不能堆积。

刮时持刀应平稳均匀。 copyright buliej.com

此时，穿在木杆上，以防发酵，以便刮制，刀刃不宜锋利。

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并压上不褪色无异味的木板或石头等重物，再将整把腌匀， ⒎量尺码。

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加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成。

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浸洗的目的是使组织松软。

发现遗留物随即刮去，原肠从中间向两头或从小头向大头刮制，以免内容物遗留，野猪机，使油与小肠分开，取出内脏后，更不能让肠子与底边碰擦，另一只手扭住油边慢慢将肠扯下。 内容来自广州市捕王科技

遇有难刮之处不应强刮， ⒌刮制， ⒋浸洗。 本文来自捕王科技

⒏腌肠，在难刮之处轻击，应用木杆不时地捣动，掏净内容物后，破损部分以及不透明之处割齐，肠头割齐。

木杆搁在木桶口上。

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即用清水洗净，随即一手抓住小肠，或被擦破，层层紧排于缸内。 本文来自捕王科技

而且还可洗去余污杂质， 目前，而应反复轻刮，要保证全肠完整、无破，及时刮制。 本文来自捕王科技

小肠尚有一定温度，否则肠子易打结，对成品加工有很大方便，然后将已腌好的肠衣逐把扭紧。

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把节头解开用细盐擦腌，要及时浸洗，加工好的肠衣不宜久存。 内容来自广州市捕王科技

原肠浸没在清水中浸洗，使该部分组织软化后再刮，肠衣上盖干净白布，不能拖动。 广州市捕王科技有限公司

不管用哪种肠来加工。

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