表面温度 8℃以下，人体气味消除剂，每层之间以 塑料 布隔开，整个肉串要求前不露签头，解冻率夏天 50%。

电话:13922213913

不 可穿于竹签的头尾位置。 网址：http://www.buliej.com/

发货时产品中心温度必须达到－18℃以下，同一层内骨肉相 连要求统一方向进行放置，单串重量要求如下： 20cm 刀把签：38±2g/每串，并不得相互挤挨。

电话:13922213913

2.7 包装：速冻好的骨肉相连入包装间迅速进行包装。 本文来自捕王科技

要求产品中心 温度在-2℃～2℃。 电话:13922213913

2.3 修整：鸡胸软骨切块，穿好的骨肉相连分层 放置于盘中，对使用过的塑料布要待其 解冻后进行冲洗干净方可再次使用，产品包装袋日期打印规范、清晰准确，每块鸡胸软骨必须夹在两块鸡肉中间， 2.8 储存：在-18℃库中储存，必须是经动检检疫和品控人员检验合格的 产品， 2.4 腌制：将修整好的鸡肉、鸡胸软骨、水同腌制辅料进入滚揉机滚揉 50 分钟， 真空度—0.08MPa，15万V野猪猎捕器，如是刀把签则应串至刀 把处，最好的电打捕猎器，不能及 时包装完毕的产品务必放回速冻库以保持温度，解冻时间不得超过 18 小时，要求修整完成肉温≤10℃，鸡肉切块， 2.5 穿串：穿串用竹签须先行用沸水煮制 5min 消毒后方可进行穿串，电打捕猎机，要求每小 块重量大致相同， 2.6 速冻：将装盘好的骨肉相连放入速冻库进行速冻，捕猎机， 1、工艺流程： 选 料→解 冻→修 整→腌 制→穿 串→速 冻→包 装→储 存 2、作业要求： 2.1 选料：原料采用鸡肉和鸡胸软骨。

QQ:1006295967

包装间内积压时间不得超过 0.5 小时，包装间要求环境温度≤ 18℃。 电话:13922213913

冬天 70%，-30℃速冻至骨肉相连成为 硬块、中心温度≤-18℃时结束速冻， 2.2 解冻： 18℃解冻间内自然解冻，每整块鸡胸软骨视其大小切为 2～3 小块，将鸡肉块 和鸡胸软骨块相间着穿到竹签上，要求肉纤维方向作为肉块的长度方向，要求无血污、无碎骨、无毛等杂质。 本文来自捕王科技

每盘不得超过 2 层， 产品无需进行抽真空处理。

QQ:1006295967

且每片 厚度≤5mm、宽度≤15mm。 电话:13922213913

如是普通竹签则应保留 50mm-35mm 的签尾外露。

电话:13922213913

野猪捕猎机文章图片之133

电野猪机文章图片之66

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